恶性肿瘤现已成为常见慢性疾病，有40%～80%的患者存在营养不良问题。而营养不良会降低患者治疗效果、影响预后，降低生活质量！临床工作中，我们经常收到患者这样的提问：“我们可以吃牛肉吗”“我们可以喝鱼汤吗”“哪些食物能吃、哪些不能吃”……今天，就来为大家详细解答肿瘤患者常见的饮食问题。

一、肿瘤患者饮食核心原则

（一）均衡饮食是基础

均衡饮食是肿瘤患者抗癌饮食的基本要求，指饮食中各种营养成分摄入适当。具体要做到：食物种类多样，以谷类为主，多吃杂粮；多吃蔬菜、水果、坚果类；适量摄入鱼、禽、蛋，保证优质蛋白供给，同时增加白肉、减少红肉摄入。需要特别提醒的是，有些肿瘤患者只吃肉或者只吃素的做法都是错误的，只有均衡搭配才能满足身体营养需求。

（二）少食多餐减负担

对于肿瘤患者，尤其是接受放化疗及手术后的患者，消化功能会减弱。此时，“少食多餐”的饮食原则就很适合：增加进餐次数，能帮助维持血糖水平稳定；减轻胃肠道负担，同时确保身体获得足够营养。建议患者可将一日三餐拆分为 4～5 餐，每餐量适当减少，选择易消化的食物。

（三）科学忌口不盲目

摄入足够营养对肿瘤患者至关重要，因此饮食上不应过于忌口，把控合适摄入量即可。以下几类食物需注意避免或减少：油炸、烧烤、腌制类不健康食品，这类食物含较多亚硝酸盐等有害物质，可能加重病情；过多动物脏器、海鲜、生冷食物，这些食物可能含较高嘌呤、胆固醇，不利于病情控制和身体健康。

（四）选择食物重消化

若肿瘤患者存在吞咽困难、咀嚼困难或需卧床等情况，需要进食流食或半流食时，可这样处理食材：将谷物类、蛋类、奶类、肉类、鱼类、蔬菜类等食材分别制成软烂状，单独或混合用匀浆机打碎，制成糊、熬成粥，这样便于吞咽，又有利于消化吸收。

（五）补充纤维护肠道

膳食纤维能促进肠道蠕动，维持肠道微生物平衡，有助于改善便秘等问题。肿瘤患者在治疗期间常出现肠道不适，补充膳食纤维十分有益：多吃高纤维蔬菜，如芹菜、菠菜、西兰花等；多吃高纤维水果，如苹果、香蕉、猕猴桃等。多吃全谷物，如燕麦、糙米、藜麦等。

（六）控制糖分稳血糖

肿瘤患者需控制糖分摄入，过多糖分摄入会导致血糖升高，影响身体健康，还可能对治疗和康复产生不利影响。建议：选择低糖食物，如无糖酸奶、低糖水果；优先选择升糖较慢的食物，如全谷物、杂豆类，替代部分精米白面。

二、肿瘤患者饮食常见误区

误区一：多喝汤能补充营养

很多人认为“喝汤大补”，但实际汤中营养仅为原料的 5%～10%，汤内多为脂肪及少量维生素、矿物质，大部分营养素（尤其是蛋白质）仍保留在肉里。若大量喝汤，会影响其他食物摄入，造成膳食单一，长期下来可能导致患者营养不良。

正确做法是：喝汤的同时，也要吃掉汤中的食材，才能全面获取营养。

误区二：“发物” 绝对不能吃

“发物” 是我国民间说法，指被认为能引起旧疾复发或新疾加重的食物。部分患者因担心肿瘤复发而严格忌口 “发物”，但实际上“发物”对肿瘤并无明显促进作用，有些“发物”（如鱼虾、鸡肉等）反而富含优质蛋白质，对维持肿瘤患者营养状况有积极作用。

正确做法是：无需盲目忌口“发物”，若食用某类食物后无不适，且符合均衡饮食原则，可适量摄入。

误区三：不进食能饿死肿瘤细胞

有些患者认为“不吃饭能饿死肿瘤细胞”，但这种想法是错误的：若人体不进食，可能肿瘤还未被饿死，人就已出现严重营养不良，甚至危及生命。肿瘤细胞不会因营养不良放慢生长脚步，它会持续抢夺正常细胞的养分，导致恶病质，使机体机能丧失，进而引发多器官功能衰竭。

正确做法是：坚持合理饮食，为身体提供充足营养，才能更好地对抗肿瘤。

误区四：保健品能替代治疗

市面上很多保健品组成复杂，且大多未通过大规模临床试验验证，其有效性和安全性有待考究。部分保健品在营销中会夸大功效，宣称“能抗癌、包治百病”，甚至可能在成分中添加药物。

正确做法是：保健品不能替代正规治疗，患者若想使用保健品，需在正规医院医生指导下进行，切忌盲目自行购买使用。

三、总结建议

肿瘤患者的饮食在于“合理均衡”。通过科学饮食，不仅能满足身体营养需求、提高免疫力，还能在一定程度上辅助抗癌，提高生活质量、减缓疾病发展。因此，患者及家属应重视饮食健康，让良好的饮食习惯成为抗击肿瘤的得力助手。若在饮食调整过程中遇到困难，或存在特殊健康状况，建议及时向医院专业营养师寻求帮助，制定适合自身的个性化饮食计划。早关注饮食健康，早为康复打下坚实基础！

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文稿：杨燕霞

审稿：陈露

审核：护理部房惠惠